La azúcar en la alimentación
Azúcar blanca: sacarosa refinada (C12, H2, 011), producida por un proceso químico múltiple de jugo de caña de azúcar,
de la remolacha y en el cual se ha eliminado todas las fibras y las proteínas que forman el 90% del total de la planta natural.
Como se podrá fácilmente deducir, el modo ideal de absorber azúcar consiste, sin dudas, tomarla en su forma natural con los alimentos.
Los azucares contenidos en las verduras y las frutas, en el arroz y en la mayoría de los cereales integrales, se llaman polisacáridos (azucares complejos). Absorbiendo en esta forma, nuestro organismo se ve obligado a descomponerlos en monosacaridos (azucares simples). En esto consiste el proceso natural de la asimilación.
El azúcar refinado, al contrario pasa directamente a la sangre, sin necesitar digestión y provoca una reacción repentina en el estomago, en el páncreas y otros órganos. No siendo posible descomponerlo lentamente y volverlo alcalino, causa una reacción ácida en nuestro organismo, que además, ocasiona una presion anormal de la sangre, desequilibrando su proporción de lipidos y glucidos, y puede causar el aumento de colesterol.
Acordemos también que demasiado azúcar causa adormecimiento y disminuye nuestra habilidad para calcular y memorizar. Tiene como efecto la utilización mas rápida de los minerales del organismo y la consiguiente perdida de calcio, facilitando así la formación de las caries dentales. De modo que se necesitan cada vez mas minerales para rectificar el equilibrio.
El azúcar refinado carece, por tanto, de minerales naturales (a pesar de encontrarse en la remolacha y la caña de azúcar), por que se extrae mediante procedimientos químicos, vaciándolos de sus fuerzas vitales, vitaminas y minerales; por consiguiente es un producto muerto, privado de toda vitalidad, su consumo es dañino y venenoso para el organismo.
A esto hay que agregar que si lo consumismo diariamente, nuestro organismo echa manos de sus reservas de alimentos (particularmente la del complejo B) y minerales, de esa manera se desequilibra.
