Los beneficios de la miel de caña. (Receta casera con melaza)

Melaza o "miel" de caña

¿Cómo se obtiene?   

La melaza o "miel" de caña se obtiene de la caña de azúcar mediante su molienda, utilizando unos rodillos o mazas que la comprimen fuertemente obteniendo un jugo que luego se cocina a fuego directo para evaporar el agua y lograr que se concentre. El producto final tiene una textura parecida a la miel de abeja y de sabor muy agradable que a muchas personas les recuerda el regaliz.

Durante la evaporación de agua sale hasta la superficie las impurezas que contienen ese jugo. 
Hay que sacar toda esa impureza, llamada cachaza, para que nos quede una melaza clara, transparente y homogénea  y sobre todo ya que las impurezas pueden servir se materia a una fermentación futura.

La miel o melaza de caña cuanto más oscura sea, más sabor y nutrientes tendrá. La melaza se utiliza como edulcorante de tés, infusiones o jugos. Hay que tener en cuenta que, al igual que la miel, su sabor es intenso y hay que poner poquito para que no predomine más su sabor que el del jugo o infusión.
(No es apta para diabéticos por su riqueza en azúcares simples).

Información nutricional de la melaza

Tiene cantidades importantes de vitaminas y minerales. Es un alimento muy rico en las vitaminas del grupo B (a excepción de B1).

Al contener hierro, cobre y magnesio, ha sido siempre muy recomendada 
par las personas anémicas, asténicas, tras el parto o cualquier convalecencia.

Muchos deportistas la utilizan como cóctel "secreto" para no tener agujetas y recuperarse rápidamente del esfuerzo (a un vaso de agua se le añade un cucharadita pequeña vinagre de mazana y una cucharada sopera de melaza). El secreto es que esta formula es muy rica en potasio, glucosa y muchas vitaminas y minerales.

¿Sabias que la melaza...?

Cuando el rey persa Darío descubrió la caña de azúcar, en su expedición a la India, se maravilló ante "esta caña que da miel sin ayuda de las abejas". Y es que hasta ese momento no se conocía ningún endulzante que no fuera la miel.

La melaza tiene grandes propiedades entre las cuales es un gran coagulante sanguineo, alimento muy rico en vitaminas del grupo B contiene hierro, magnesio, potasio, glucosa, muchas vitaminas y minerales.

Para eliminar quistes, fibromas, dar después del parto, anemia, para eliminar los coágulos sanguíneos, es muy afrodisíaco en la mujer.

Receta casera:

1 vaso de melaza
1 penca de sábila
1/4 copa de ron blanco o ginebra (licuar)

Tomar una cucharada en ayuna diaria. (Los diábeticos no deben tomar).